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Atlas Culinaire · Yémen · Asie
Les douceurs de l'Aïd yéménite — pâte sablée à la cardamome et beurre clarifié roulée autour d'une farce de noix moulues, miel de sidr et eau de rose, façonnée en petites boules ou losanges, cuites au four et trempées dans un sirop au miel.
BINT CHEB — Douceurs traditionnelles yéménites servies à l'Aïd et fêtes religieuses. Miel de SIDR (jujubier) du Yémen — l'un des plus chers au monde.
Thé yéménite à la cardamome.
8/10 dans la pâtisserie yéménite festive.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Bats beurre clarifié + sucre glace. Ajoute œuf, cardamome, eau de rose. Mélange. Ajoute farine. Pâte SOUPLE.
Filme. Frigo 30 min.
Mélange noix + miel + cardamome.
Forme 30 BOULES de pâte de 3 cm. Aplatis chaque boule. 1 c.à.c. farce au centre. Referme en boule. Pose sur plaque.
170°C. 20-25 min — légèrement DORÉ.
Bouillis miel + eau 3 min. Hors du feu, eau de rose. Laisse tiédir.
Trempe chaque bouchée TIÈDE dans sirop 2 sec.
Sers avec thé yéménite à la cardamome. Sahtein !
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