Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Jordanie · Asie
Le pilaf renversé végétarien jordanien — aubergines et choux-fleurs frits dorés, étagés au fond d'une cocotte avec tomates et oignons, surmontés de riz basmati safrané et cuits à la vapeur jusqu'à éclosion du riz, puis RENVERSÉS sur grand plat pour révéler la pyramide colorée — la version Carême du maglouba.
MAGLUBA BIL KHODRA — VERSION VÉGÉTARIENNE — Le maglouba (de "maglūb" = renversé) est UN PLAT-RITE jordanien. Version sans viande pour le Carême chrétien orthodoxe.
Yogourt.
9/10 dans la cuisine jordanienne, version Carême.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Coupe en rondelles. Frire dorées.
Sépare bouquets. Frire dorés.
Couche oignons. TOMATES. AUBERGINES. CHOU-FLEUR. Baharat + ail.
Saupoudre RIZ rincé par-dessus. Curcuma + safran.
Verse BOUILLON CHAUD jusqu'à couvrir le riz.
Frémissement 5 min. Couvre. Feu DOUX 35 min.
Hors du feu. Repos 10 min.
PASSE COUTEAU autour. RENVERSE sur grand plat — pyramide colorée. Saupoudre PIGNONS et persil.
Sers avec yogourt. Sahtein !
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.