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Atlas Culinaire · Yémen · Asie
Le café yéménite culte — cosses de café bouillis avec gingembre, cardamome et cannelle pour obtenir une boisson chaude légère ambrée, parfumée et stimulante, présente à toutes les rencontres yéménites depuis le XVe siècle — berceau historique du café mondial.
QISHR — LE CAFÉ ANCESTRAL — Le qishr (de "qishr" = cosse) est UNE BOISSON-CULTE yéménite. SIGNATURE — utilisation des COSSES DE GRAINS DE CAFÉ (pas les grains) qui donnent moins de caféine mais plus de notes fruitées.
Avec bint cheb, dattes, lahoh-miel.
10/10 — boisson identitaire yéménite.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Mets cosses + eau + gingembre + cardamome + cannelle + girofle dans casserole. Porte à frémissement.
Mijote 10 min — couleur AMBRÉE.
Sucre. Mélange.
Filtre dans pichet.
Verse en petites tasses. Optionnel — cuillerée de miel. Sahtein !
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