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Le Caire, 1942. Joe Scialom au Shepheard's Hotel crée ce remède de barman pour les soldats alliés du Moyen-Orient. Gin, bourbon, ginger beer, angostura, citron. Un cocktail nommé par ses premiers clients. Le nom ? Leur propre état.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
Parts égales gin/bourbon — la combinaison est l'âme du cocktail. Ne remplacer ni l'un ni l'autre. Pour un "Dying Bastard" : ajouter du rhum.
Acte I · L'Origine
Le Suffering Bastard (Le Pauvre Bougre Qui Souffre) est créé en 1942 par Joe Scialom, barman légendaire du Shepheard's Hotel du Caire — alors base des forces alliées en Afrique du Nord. La formule était originellement un remède contre la gueule de bois pour les officiers britanniques après les campagnes du désert libyen.
L'histoire veut que Scialom cherchait à créer quelque chose de revigorant avec les spiritueux disponibles : gin, bourbon, ginger beer, bitters, citron. Les soldats qui le goûtèrent pour la première fois auraient nommé le cocktail d'après leur propre état physique déplorable.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
Le Suffering Bastard : gin (30 ml), bourbon (30 ml), ginger beer (120 ml), bitters Angostura (2 traits), jus de citron (15 ml). Versé sur glace dans un verre highball. Rafraîchissant, épicé, légèrement sucré. Le gingembre domine.
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
Dark N StormyLe mule au rhum Goslings, même famille ginger beer.Moscow MuleLe mule à la vodka, même DNA gingembre+citron.Trinidad SourL'autre sour audacieux avec spiritueux inattendus.Sources
Shepheard's Hotel, Le Caire, Joe Scialom — Suffering Bastard, 1942 · lieuWikipedia, Suffering Bastard — World War II cocktail · encyclopédieDifford's Guide, Suffering Bastard — history and recipe · siteInternational Bartenders Association, fiche officielle « New Era Drinks » · IBA