Legumes
- 400 gtomates fermes
- 2 pcsconcombre libanais
- 0.5 pcsoignon rouge
- 0.5 pcspoivron rouge
Signature Tripoli
- 0.5 pcscitron confit
- 1piment d'Alep en flocons
Aromatiques
- 0.5 bouquetpersil plat
- 8 pcsmenthe fraiche
- 1 goussegousse d'ail
Vinaigrette
- 2jus de citron frais
- 4huile d'olive vierge extra
- 1sumac
- 0.25sel fin
- 1
Prep — Preparer le citron confit — Rincer le citron confit a l'eau froide pour enlever le sel excedentaire. Retirer la chair (qui est tres salee), garder uniquement la peau. Hacher tres finement.
5 min - 2
Prep — Couper les legumes — Couper les tomates en des de 1 cm (epepinees), concombre en des fins, oignon rouge finement emince, poivron en des si utilise.
8 min - 3
Prep — Saler les tomates — Saler legerement les tomates dans une passoire 5 min. Egoutter le jus rendu.
5 min - 4
Prep — Hacher les herbes — Effeuiller persil et menthe, ciseler tres fin. Reserver dans un bol.
3 min - 5
Prep — Vinaigrette — Dans un bol, melanger le jus de citron frais, l'huile d'olive, l'ail si utilise, le sumac, le piment d'Alep, le sel. Fouetter.
2 min - 6
Assemblage — Melanger — Dans un saladier, verser tomates egouttees, concombre, oignon, poivron, citron confit hache, herbes. Arroser de la vinaigrette. Melanger.
2 min - 7
Service — Decorer et servir — Saupoudrer d'un peu de piment d'Alep sur le dessus. Servir avec pain libanais grille.
- Encyclopedie★★★★☆