Viande
- 1.5 kgPoulet entier en morceaux
Sauce verte
- 800 gTomatillos (avec leur peau)
- 1 pcsOignon vert
- 1 bouquetCoriandre fraîche
- 3 pcsPiments verts (chiltepe)
- 4 gousseAil
Liaison
- 80 gGraines de sésame
- 1 pcsTortilla maïs séchée
Aromates
- 1 c.à.c.Cumin moulu
Cuisson
- 3 c.à.s.Huile végétale
- 1 c.à.s.Sel et poivre
Service
- 400 gRiz blanc + tortillas chaudes
- 1
Poulet — Pré-cuire — Cuire poulet 30 min en eau salée+oignon+ail. Garder bouillon, désosser poulet en morceaux.
40 min - 2
Tomatillos — Bouillir — Bouillir tomatillos+piments verts 8 min. Égoutter.
10 min - 3
Sésame — Griller — Griller graines de sésame à sec 3 min jusqu'à dorées.
4 min - 4
Tortilla — Faire griller — Griller tortilla en morceaux 3 min jusqu'à craquante.
4 min - 5
Mixer — Sauce verte — Mixer tomatillos+piments+oignon vert+coriandre+ail+graines de sésame+tortilla cassée+cumin+1 louche bouillon. Lisser.
5 min - 6
Cuisson sauce — Cuire — Chauffer huile dans cocotte. Verser sauce. Cuire 10 min en remuant — épaissit.
12 min - 7
Final — Ajouter poulet — Ajouter poulet désossé. Mijoter 8 min pour réchauffer.
8 min - 8
Service — Servir — Servir avec riz blanc et tortillas chaudes.
3 min
- 196 Flavors★★★★☆
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