Pain
- 6 pcskhobz arabi (LB421)
Pâte de fèves aux herbes
- 250 gfèves sèches décortiquées
- 60 gpersil plat
- 30 gcoriandre fraîche
- 20 gmenthe fraîche
- 4ail
- 80 mlhuile d'olive
- 30 mljus de citron
- 2 gcumin moulu
- 5 gsel
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- 1
Trempage fèves — Tremper la veille — Tremper les fèves décortiquées 12h en eau froide.
12 min - 2
Cuisson fèves — Cuire les fèves — Égoutter, cuire 30 min en eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égoutter.
30 min - 3
Pâte — Mixer — Mixer fèves cuites, persil, coriandre, menthe, ail, huile, citron, cumin, sel — jusqu'à consistance houmous lisse.
8 min - 4
Tartinage — Étaler sur pain — Étaler généreusement la pâte sur les pita ouvertes en deux. Couche d'environ 5 mm.
10 min - 5
Grillage — Cuire au four — Cuire à 220°C 6-8 min jusqu'à pâte légèrement croûtée et bord du pain doré.
8 min - 6
Service — Servir tiède — Sortir, presser citron, parsemer persil frais. Servir tiède.
3 min - 7
Finition — Plier — Plier en deux pour manger comme sandwich.
1 min
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- Référence Beyrouth★★★★☆
- Encyclopédie arabe★★★★☆
- Référence Levant★★★★☆