Limonade à la Menthe — Limonana (ليموناضة بالنعنع)

Prep — Préparer les citrons — Laver et brosser les citrons (la peau est utilisée). Couper en quatre, retirer MÉTICULEUSEMENT tous les pépins (sinon amertume garantie).

Prep — Effeuiller la menthe — Effeuiller les brins de menthe nana, garder uniquement les feuilles. Rincer rapidement sous eau froide, sécher dans un torchon (eau = trouble dans la boisson).

Cuisson — Sirop simple (sans cuisson) — Dans le bol du blender, mélanger 80 g de sucre avec 200 ml d'eau glacée. Mixer 10 secondes jusqu'à dissolution. Le blender chauffe à peine, le sucre fond.

Prep — Mixer citrons-menthe — Ajouter les quartiers de citron, la menthe et 300 ml d'eau glacée. Mixer par PULSES COURTS de 5 secondes, 4-5 fois. JAMAIS plus de 30 secondes au total.

Prep — Tamiser — Filtrer à travers une passoire fine en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère. Récupérer environ 800 ml de jus vert tendre.

Finition — Aromatiser au floral — Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Goûter et ajuster sucre/acidité (varie selon citrons). Mettre au frais 30 min.

Service — Verres slush ou normal — Version slush : remplir le blender à 2/3 avec glace pilée, verser le mix, mixer 15 sec jusqu'à texture granité. Version normale : verser sur glaçons.