Legumes
- 500 gcarottes fraiches
Garniture
- 0.5 bouquetpersil plat
- 8 pcsmenthe fraiche
- 1 pcsoignon vert
Vinaigrette
- 3jus de citron
- 3huile d'olive vierge extra
- 1 goussegousse d'ail
- 1sumac
- 0.5sel fin
- 1poivre noir moulu
- 0.25graines de cumin
- 1
Prep — Eplucher les carottes — Eplucher les carottes a l'epluche-legumes. Couper les extremites. Les laver rapidement a l'eau froide, essuyer.
5 min - 2
Prep — Raper a la grosse rape — Raper les carottes a la grosse rape (cote large d'une rape multifonction). Reserver dans un saladier.
5 min - 3
Prep — Saler legerement — Saupoudrer les carottes rapees d'1/4 c.a.c. de sel. Melanger, laisser reposer 5 min. Presser legerement avec les mains pour evacuer l'eau libre.
5 min - 4
Prep — Ciseler les herbes — Hacher finement le persil et la menthe. Emincer l'oignon vert. Reserver dans un bol a part.
3 min - 5
Prep — Vinaigrette — Dans un bol, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac. Ajouter l'ail ecrase si utilise, sel, poivre, et eventuellement le cumin.
2 min - 6
Assemblage — Melanger — Verser la vinaigrette sur les carottes. Ajouter les herbes et l'oignon vert. Melanger avec les mains pour bien enrober.
2 min - 7
Service — Reposer et servir — Reposer 15 min a temperature ambiante. Saupoudrer d'un peu de sumac sur le dessus. Servir frais.
15 min
- Encyclopedie★★★★☆