Base
- 600 gachta maison
- 200 gmiel de Baalbek (thym sauvage)
Decor
- 50 gpistaches d'Alep
- 30 gamandes effilees grillees
- 1petales de rose sechees
- 1eau de fleur d'oranger
- 1
Prep — Sortir l'achta — Sortir l'achta du frigo 15 min avant le service. Cela permet une texture plus souple et le miel se diffuse mieux.
15 min - 2
Prep — Griller les amandes — Faire dorer les amandes effilees a sec dans une poele 2-3 min jusqu'a coloration dorea. Reserver.
3 min - 3
Prep — Concasser les pistaches — Concasser les pistaches d'Alep grossierement au couteau (pas au mixeur — texture irreguliere souhaitee).
2 min - 4
Mise en forme — Repartir l'achta — A l'aide d'une cuillere, deposer une portion d'achta (100g) au centre de chaque assiette de service. Lisser legerement.
3 min - 5
Finition — Napper de miel — Verser 30g de miel de Baalbek (environ 1 c.a.s. bombee) sur chaque portion d'achta. Le miel coule lentement.
2 min - 6
Finition — Decorer — Parsemer pistaches concassees, amandes grillees et petales de rose. Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger en touche finale.
1 min - 7
Service — Servir immediatement — Servir aussitot, avant que le miel n'imbibe completement l'achta. Cuilleres a dessert.
1 min