Laitier
- 1000 gYaourt entier nature
Service
- 60 gCassonade brune
- 5 gCannelle moulue
- 200 gFruits rouges (frais ou cassis)
- 4 tranchePain de seigle (croûtons)
- 30 gSucre vergeoise
- 1
Égouttage — Préparer linge — Tapisser GRANDE PASSOIRE d'un LINGE EN MOUSSELINE PROPRE (étamine alimentaire). Disposer passoire au-dessus d'un grand bol pour récupérer lactosérum.
5 min - 2
Égouttage — Verser yaourt — Verser yaourt entier dans linge. Replier les coins du linge — formant un BALUCHON suspendu.
3 min - 3
Égouttage — Égoutter 12 H — RÉFRIGÉRER 12 H MINIMUM (idéal 24 H) — yaourt perd 50% de son poids en lactosérum. Texture devient TRÈS ÉPAISSE (proche fromage frais).
12 min - 4
Préparation — Préparer fruits — Préparer fruits rouges (rincer cassis ou groseilles, ou framboises). Saupoudrer un peu de sucre vergeoise. Réserver.
5 min - 5
Service — Démouler hangop — Sortir baluchon. Retirer linge délicatement. Verser hangop dans bols ou coupes — texture EXTRÊMEMENT ÉPAISSE.
4 min - 6
Service — Garnir — Saupoudrer chaque bol de CASSONADE BRUNE et CANNELLE. Disposer fruits rouges sur le dessus.
3 min - 7
Service — Servir — Servir AUSSITÔT avec PAIN DE SEIGLE en accompagnement. Tradition frisonne. Dessert ou petit-déjeuner.
1 min
- VVV Frise★★★★★
- Erfgoed Nederland★★★★★
- Albert Heijn★★★★☆