Base
- 500 gYaourt grec épais
- 400 gLait concentré sucré (condensé)
Aromates
- 6 pcsGousses de cardamome verte
- 1 c.à.c.Eau de rose (option)
Garniture
- 30 gPistaches concassées
- 20 gAmandes effilées
- 1 pincéeSafran (option)
- 1
Préparation — Drainer le yaourt — Verser yaourt dans chinois doublé d'étamine. Drainer 1h pour évacuer petit-lait.
1 min - 2
Mélange — Mélanger yaourt + lait condensé — Dans grand bol : yaourt drainé + lait condensé + cardamome moulue + eau de rose. Fouetter 3 min jusqu'à lisse.
5 min - 3
Moules — Verser dans ramequins — Verser dans 6 ramequins individuels ou 1 grand moule.
2 min - 4
Vapeur — Cuire à la vapeur 30 min — Placer ramequins dans cuit-vapeur (eau frémissante). Couvrir avec couvercle (ou aluminium). Cuire 30-35 min — la lame de couteau ressort propre.
35 min - 5
Refroidir — Refroidir au frigo — Laisser tiédir 30 min. Mettre au frigo 2-3h MINIMUM. Idéalement la veille.
2 min - 6
Service — Garnir et servir — Démouler ou servir dans le ramequin. Saupoudrer pistaches+amandes+safran. Servir frais.
3 min