Pâte
- 400 gFarine T55
- 1 pcsŒuf
- 200 mlEau tiède
- 1 c.à.c.Vinaigre
- 1 pincéeSel + huile
Garniture
- 500 gSvježi sir (fromage frais croate)
- 2 pcsŒufs
- 200 gCrème fraîche
- 1 pincéeSel
Cuisson
- 200 mlCrème pour gratiner
- 50 gBeurre
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- 1
Pâte — Pétrir — Mélanger farine+œuf+eau+vinaigre+sel+huile. Pétrir 10 min jusqu'à pâte lisse.
12 min - 2
Repos — 30 min — Repos sous film 30 min.
30 min - 3
Étirage — Tirer la pâte — Étaler sur drap fariné. Étirer délicatement aux 4 coins jusqu'à transparence (1 mm).
15 min - 4
Garniture — Étaler farce — Mélanger fromage+œufs+crème+sel. Étaler en couche fine sur la pâte.
5 min - 5
Roulage — Rouler en strudel — Rouler en strudel à l'aide du drap. Couper en 6 portions.
5 min - 6
Cuisson — Pocher 5 min — Pocher 5 min en eau salée frémissante.
7 min - 7
Gratin — Gratiner — Disposer dans plat à gratin. Couvrir crème + beurre. Gratiner 25 min à 200°C.
25 min - 8
Service — Servir chaud — Servir bouillant.
2 min
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