Amériques·Bahamas·

Conch Salad (lambi cru bahamien)

Le ceviche bahamien — lambi (conch) cru frais haché, citron vert, oignon, poivron, piment, mariné 30 min — classique des plages de Nassau.

🇧🇸Bahamas
Facile
25 min
4 portions
I
Composition

Ingrédients

Conch

  • 500 gLambi (conch) frais

Légumes

  • 4 pcsCitron vert (jus)
  • 1 pcsOignon rouge
  • 1 pcsPoivron rouge + vert
  • 2 pcsTomate
  • 0.5 pcsConcombre

Aromates

  • 1 pcsPiment Scotch Bonnet
  • 0.5 bouquetCoriandre fraîche
  • 1 pcsOrange (jus)
  • 1 pincéeSel + poivre
· · ·
II
Technique

Préparation

  1. 1

    Conch — Préparer — Tabasser conch entre films 1 min.

    5 min
  2. 2

    Couper — Cubes — Couper conch en cubes 5 mm.

    8 min
  3. 3

    Légumes — Hacher — Hacher tous légumes en brunoise.

    8 min
  4. 4

    Marinade — Mélanger — Combiner conch+légumes+citron+orange+piment+sel.

    3 min
  5. 5

    Repos — 30 min frigo — Mariner 30 min.

    30 min
  6. 6

    Service — Frais — Servir glacé. Tradition Arawak Cay.

    2 min
· · ·
III
Bibliographie

Sources