Crustacé
- 2 pcsHomards entiers
Aromates
- 2 pcsOignons
- 4 gousseAil
- 4 pcsTomates
- 1 pcsPiment malagueta
- 1 bouquetCoriandre fraîche
Sauce
- 300 mlLait de coco
- 100 mlVin blanc
Cuisson
- 3 c.à.s.Huile d'olive
- 1 c.à.s.Sel + poivre
· · ·
- 1
Homards — Pré-cuire — Plonger homards 4 min eau bouillante. Refroidir, ouvrir.
8 min - 2
Aromates — Suer — Suer oignons+ail 6 min.
6 min - 3
Sauce — Tomates — Tomates+piment. Cuire 8 min.
8 min - 4
Vin — Déglacer — Vin blanc, réduire 3 min.
3 min - 5
Mijotage — Coco — Lait coco. Mijoter 8 min.
8 min - 6
Homards — Réintégrer — Ajouter homards en morceaux 4 min.
4 min - 7
Service — Coriandre — Coriandre. Servir avec riz.
2 min
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