Base
- 600 gRiz long cuit la veille
Viande
- 300 gSaucisse fumée NL ou poulet
Légume
- 1 pcsPoireau
- 200 gChou blanc
- 100 gPousses de soja
Aromate
- 2 pcsOignons jaunes
- 4 gousseAil frais
- 20 gGingembre frais
- 1 pcsPiment rouge
Sauce
- 80 mlKecap manis (soja sucré)
- 20 gSambal oelek
Liaison
- 2 pcsŒufs entiers (brouillés)
Garniture
- 4 pcsŒufs sur le plat
- 80 gKrupuk (chips de crevettes)
- 30 gChips d'échalote
Cuisson
- 50 mlHuile d'arachide
- 1
Préparation — Préparer ingrédients — Émincer oignons, ail, gingembre, piment, poireau, chou. Couper saucisse en cubes. Battre œufs (brouillade) à part. "Mise en place" indispensable.
12 min - 2
Cuisson — Faire revenir base — Chauffer huile dans WOK très chaud. Faire revenir oignons, ail, gingembre, piment 2 min — odeur dégagée.
4 min - 3
Cuisson — Ajouter viande — Ajouter saucisse fumée en cubes. Cuire 4 min — dorés.
5 min - 4
Cuisson — Ajouter légumes — Ajouter poireau, chou émincé. Sauter 3 min à FEU VIF — légèrement croquants.
4 min - 5
Cuisson — Brouillade œufs — Pousser ingrédients sur le côté. Verser œufs battus, brouiller 1 min.
2 min - 6
Cuisson — Ajouter riz — Ajouter RIZ DE LA VEILLE. Sauter 4 min en mélangeant — grains séparés. Verser kecap manis et sambal. Mélanger uniformément. Ajouter pousses de soja en finition.
6 min - 7
Cuisson — Cuire œufs au plat — Pendant ce temps, dans poêle séparée, cuire 4 ŒUFS AU PLAT — blanc cuit, jaune coulant.
5 min - 8
Service — Servir — Verser nasi goreng dans assiettes. POSER UN ŒUF AU PLAT sur chaque portion. Garnir KRUPUK et CHIPS D''ÉCHALOTE. Sambal en bord d'assiette. Bière Bintang.
4 min
- Albert Heijn★★★★★
- Erfgoed Nederland★★★★☆