Pâte
- 400 gfarine T55
- 230 mleau tiède
- 7 glevure boulangère
- 30 mlhuile d'olive
- 8 gsel
- 4 gsucre
Farce
- 300 gagneau haché
- 1 pcsoignon
- 1 pcstomate
- 30 gyaourt nature
- 10 mlmélasse de grenade
- 5 gbaharat
- 30 gpignons
- 4 gsel
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- 1
Pâte — Pâte — Levure activée 10 min, pétrissage 10 min, pousse 1h30.
1 min - 2
Farce — Mélanger — Mélanger tous les ingrédients de farce. Repos 30 min.
35 min - 3
Façonnage — Petits disques — Diviser pâte en 24 mini-pâtons de 25 g. Étaler en disques de 5 cm, 2 mm.
20 min - 4
Garnissage — Garnir — 1 c.à.c. de farce au centre. Aplatir légèrement. Disposer 2 pignons sur chaque.
15 min - 5
Cuisson — Four chaud — Cuire à 240°C sur pierre 8-10 min jusqu'à dorure complète.
10 min - 6
Finition — Servir tièdes — Sortir, presser citron, servir tièdes en plateau apéritif.
2 min - 7
Service — Plateau apéro — Disposer sur grand plateau avec quartiers de citron, brins de menthe, olives.
3 min
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- Référence Beyrouth★★★★☆
- Encyclopédie arabe★★★★☆
- Référence Levant★★★★☆