Base sahlab traditionnel
- 1 llait entier
- 2poudre de sahlab pure
- 80 gsucre
- 1eau de fleur d'oranger
- 1eau de rose
Decor
- 1cannelle moulue
- 30 gpistaches concassees
- 20 gnoix de coco rapee
- 1
Prep — Diluer le sahlab — Dans un bol, melanger la poudre de sahlab avec 200 ml de lait FROID pris sur le total. Fouetter jusqu'a dissolution complete.
2 min - 2
Cuisson — Chauffer le lait — Verser le reste du lait dans une casserole. Ajouter le sucre. Chauffer a feu moyen en remuant jusqu'a fremissement.
5 min - 3
Cuisson — Incorporer le sahlab — Verser le sahlab dilue en filet en fouettant continuellement. Cuire 8-10 min a feu doux jusqu'a epaississement type creme legere.
10 min - 4
Cuisson — Aromatiser — Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger et la rose si utilisee. Melanger.
1 min - 5
Service — Verser dans tasses — Repartir dans 4 tasses ou bols a soupe. Le sahlab se sert TRES CHAUD.
1 min - 6
Finition — Saupoudrer — Saupoudrer genereusement de cannelle moulue. Parsemer de pistaches et coco rapee.
1 min - 7
Service — Servir immediatement — Servir brulant, accompagne d'une petite cuillere (le sahlab epais se mange autant qu'il se boit).
1 min