Pate de riz
- 200 griz egyptien rond
- 800 mllait entier
- 200 gsucre
- 30 gfecule de mais
- 1eau de fleur d'oranger
- 1eau de rose
Garniture achta
- 400 gachta maison
Decor
- 60 gpistaches concassees
- 100 mlsirop ater
- 1petales de rose
- 1
Prep — Rincer le riz — Rincer le riz a l'eau froide jusqu'a eau claire. Egoutter.
3 min - 2
Cuisson — Cuire le riz dans le lait — Dans casserole a fond epais, mettre riz et lait. Cuire 40-45 min a feu tres doux en remuant souvent — le riz doit defaire entierement.
45 min - 3
Cuisson — Reduire en pate — Une fois le riz defait, transferer dans mixeur. Mixer 2-3 min jusqu'a pate lisse. Remettre dans la casserole.
4 min - 4
Cuisson — Sucrer — Ajouter le sucre. Cuire a feu doux 5 min en remuant. Si trop liquide, ajouter fecule diluee dans 50 ml de lait froid.
5 min - 5
Cuisson — Aromatiser — Hors du feu, ajouter eau de fleur d'oranger et eau de rose. Melanger.
1 min - 6
Mise en forme — Etaler la pate — Etaler la pate sur plan de travail huile, epaisseur 5mm, rectangle.
5 min - 7
Mise en forme — Garnir et rouler — Disposer l'achta en filet le long d'un bord. Rouler serre. Couper en troncons de 4 cm.
8 min - 8
Service — Decorer — Disposer rouleaux. Parsemer pistaches et petales de rose. Filet de sirop ater optionnel.
2 min
- Encyclopedie★★★★☆