Pain
- 2 pcspain libanais rassis
Sauce yaourt
- 400 glaban (yaourt nature)
- 1tahini
- 1 goussegousse d'ail
- 1jus de citron
Garniture
- 1 pcsconcombre libanais
- 1 pcstomate
- 0.5 bouquetpersil plat
- 8 pcsmenthe fraiche
Decor
- 1sumac
- 2huile d'olive
- 2pignons de pin
- 0.5sel
- 1
Prep — Griller le pain — Couper le pain libanais rassis en triangles ou des de 3 cm. Disposer sur une plaque, enfourner a 200°C pendant 5-6 min jusqu'a couleur dore et croustillant.
6 min - 2
Prep — Refroidir le pain — Sortir le pain, laisser refroidir sur une grille. Garder a temperature ambiante, ne pas couvrir (sinon ramolli par la condensation).
5 min - 3
Prep — Pile a l'ail — Ecraser l'ail au mortier avec une pincee de sel jusqu'a obtenir une pate.
2 min - 4
Prep — Sauce yaourt — Dans un bol, melanger le yaourt avec la pate d'ail, le tahini si utilise, le jus de citron. Saler, fouetter pour obtenir une sauce lisse.
3 min - 5
Prep — Couper les garnitures — Couper concombre et tomate en des de 5 mm. Hacher persil et menthe. Reserver separement.
5 min - 6
Assemblage — Monter dans un saladier large — Disposer les morceaux de pain au fond d'un saladier large peu profond. Couvrir avec la sauce yaourt. Repartir les des de tomate et concombre.
3 min - 7
Service — Decorer et servir immediatement — Parsemer de persil, menthe, pignons grilles, sumac. Filet d'huile d'olive. Servir IMMEDIATEMENT pour preserver le croquant du pain.
- Encyclopedie★★★★☆