Pâte
- 500 gFarine T55
- 7 gLevure boulangère sèche
- 1 c.à.s.Sucre
- 1 c.à.c.Sel
- 250 mlLait tiède
- 100 gPomme de terre cuite écrasée
Friture
- 1 lHuile de tournesol
Garniture classique
- 6 gousseAil cru écrasé
Garniture
- 200 gSmetana ou crème fraîche
- 200 gFromage râpé (Trappista hongrois)
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- 1
Pâte — Activer levure — Levure+sucre dans lait tiède. 8 min — mousse.
10 min - 2
Pétrir — Pétrir 8 min — Mélanger farine+sel+pomme de terre+levure activée. Pétrir 8 min — pâte collante.
10 min - 3
Levée — Doubler 1h — Reposer 1h.
1 min - 4
Façonner — Diviser — Diviser en 6 boules 100 g. Étaler chacune en disque 18 cm.
15 min - 5
Friture — Frire 1.5 min/face — 180°C. Frire 1.5 min/face — doré gonflé.
5 min - 6
Ail — Frotter ail — À la sortie, frotter immédiatement à l'ail écrasé.
2 min - 7
Garnir — Smetana + fromage — Étaler smetana, saupoudrer fromage. Servir CHAUD.
3 min
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