Legumes
- 400 gtomates fermes
- 2 pcsconcombre libanais
- 0.5 pcsoignon rouge
- 0.5 pcspoivron vert
Aromatiques
- 1 bouquetcoriandre fraiche
- 0.5 bouquetpersil plat
- 8 pcsmenthe fraiche
Vinaigrette
- 1 goussegousse d'ail
- 3jus de citron
- 4huile d'olive vierge extra
- 1sumac
- 0.5sel fin
- 1poivre noir moulu
- 1
Prep — Couper tres fin — Tomates : retirer pedoncule et pepins, couper en des reguliers de 5 mm. Concombres : en des de 5 mm. Oignon rouge : finement emince. Poivron : en tres petits des si utilise.
12 min - 2
Prep — Egoutter — Disposer les des de tomate dans une passoire 5 min, saler legerement pour evacuer l'excedent d'eau.
5 min - 3
Prep — Hacher les herbes — Effeuiller la coriandre, le persil, la menthe. Ciseler tres fin au couteau. Reserver a part.
5 min - 4
Prep — Pile a l'ail — Au mortier, ecraser l'ail avec une pincee de sel jusqu'a obtenir une pate. Delayer avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, le poivre. Fouetter.
3 min - 5
Assemblage — Melanger — Dans un saladier, verser tomates egouttees, concombre, oignon, poivron si utilise, herbes hachees. Arroser de la vinaigrette. Melanger delicatement.
2 min - 6
Service — Reposer et servir — Reposer 10 min a temperature ambiante. Saupoudrer d'un peu de sumac sur le dessus. Servir avec pain libanais grille.
10 min
- Encyclopedie★★★★☆