Dattes
- 400 gdattes Khlasa ou Halawi
Farce nature
- 100 gamandes brunes
- 50 gnoix
- 1zest d'orange
- 1eau de fleur d'oranger
- 1cannelle
Decor
- 30 gpistaches concassees
- 20 gnoix de coco rapee
- 1
Prep — Blanchir les amandes — Plonger les amandes 1 min dans l'eau bouillante. Egoutter, peler en pressant entre pouce et index — la peau s'enleve facilement.
5 min - 2
Prep — Verifier les dattes — Si dattes seches, les passer 5 min a la vapeur pour les rehydrater. Si dejà moelleuses, sauter cette etape.
5 min - 3
Prep — Denoyauter — Avec un couteau pointu, fendre chaque datte longitudinalement sur 3/4 de la longueur. Retirer le noyau delicatement.
8 min - 4
Mise en forme — Farcir — Glisser une amande blanchie (ou un melange amande-noix) dans chaque datte. Refermer en pressant doucement.
5 min - 5
Mise en forme — Aromatiser (optionnel) — Pour version aromatique : avant de farcir, melanger les amandes avec eau de fleur d'oranger et cannelle. Laisser imbiber 5 min.
5 min - 6
Service — Disposer — Disposer les dattes farcies sur un plat de service (rosace ou ligne).
3 min - 7
Service — Decorer — Parsemer pistaches concassees ou noix de coco. Servir a temperature ambiante.
1 min
- Presse arabe★★★★☆