Chargement de l’atlas
L'oiseau emblème de Maurice, débonnaire et disparu. Ananas Victoria, vanille bourbon, rhum de l'île — un tropical doux et joyeux. Une création de l'Atlas.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
L'ananas Victoria est la star : petit, sucré, ultra-parfumé, il n'a rien à voir avec l'ananas standard.
Un trait de purée d'ananas frais (avec la fibre) donne plus de corps qu'un jus filtré.
La glace pilée garde le cocktail glacé et doux, façon tropical de plage.
L'ananas annonce le parfum ; la vanille, la douceur.
Acte I · L'Origine
Dodo est une création de l'Atlas Culinaire, née en 2026. L'oiseau dodo, gros volatile incapable de voler, disparu de Maurice au XVIIᵉ siècle, est devenu l'emblème malicieux et tendre de l'île — on le retrouve partout, des armoiries aux étiquettes de bière. Nous voulions un cocktail à son image : rond, généreux, sans prétention, irrésistiblement sympathique.
La base réunit les trésors mauriciens : l'ananas Victoria, petit et terriblement parfumé, la vanille bourbon de l'océan Indien, le rhum de l'île, le citron vert. La version OUF est un tropical doux et ensoleillé ; la DIVIN clarifie l'ananas et lave le rhum à la coco ; le Pep's emprunte à l'alouda, la boisson de rue mauricienne rose à la rose et aux graines de basilic. C'est notre cocktail le plus tendre — fait pour sourire, dans la peau magenta de la famille Disco.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
Dodo, c'est la douceur tropicale assumée : l'ananas Victoria explosif de parfum, la vanille qui enveloppe, le rhum qui porte, le citron vert qui empêche le sucré de gagner. Pas de complexité, du plaisir direct. Le secret est un vrai ananas Victoria bien mûr : avec un ananas fade, le Dodo perd ses ailes — façon de parler.
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
Piña ColadaLe tropical crémeux à l'ananas et à la coco.HurricaneLe tiki fruité et festif, esprit plage.PainkillerTropical au rhum, ananas, orange et muscade.Sources
Wikipedia, Le dodo, oiseau emblème de Maurice · référenceWikipedia, L'alouda, boisson de rue mauricienne à la rose et aux graines de basilic · référence