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Long Island, 1972. Robert "Rosebud" Butt au Oak Beach Inn invente un cocktail pour un concours : cinq spiritueux, Cointreau, citron, cola. Couleur d'un thé glacé, force de cinq shots. Le cocktail le plus trompeur de l'histoire du bar.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
Mesurer précisément : le total doit rester équilibré. Plus de Cointreau = trop sucré ; moins de citron = plat.
Le cola n'est là que pour la couleur de thé glacé — pas plus. Un excès de cola couvre tous les spiritueux.
Acte I · L'Origine
La paternité est disputée entre Robert "Rosebud" Butt de Long Island (1972) et un certain "Old Man Bishop" du Tennessee (années 1920, Prohibition). La version de Butt, au Oak Beach Inn de Hampton Bays, est la plus documentée.
La formule est simple et brutale : vodka, gin, tequila blanche, rhum blanc, Cointreau (chacun 15 ml), jus de citron, cola. Le résultat ressemble à un thé glacé (d'où le nom), alors qu'il contient l'équivalent de 5 shots d'alcool. C'est le cocktail qui trompe le plus — et qui a causé le plus de lendemains douloureux.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
Le Long Island Iced Tea : parties égales (15 ml chacun) de vodka, gin, tequila, rhum blanc, Cointreau, plus jus de citron et une touche de cola pour la couleur. Secoué ou construit, servi long sur glace. Plus fort qu'il n'en a l'air (environ 22% vol dans le verre).
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
MargaritaTequila+Cointreau+citron sans les quatre autres spiritueux.ZombieL'autre cocktail "trompeusement fort" — mais assumé.Sex on the BeachLe concurrent des années 80 : sucré et coloré.Sources
Wikipedia, Long Island Iced Tea — Robert Butt, 1972 · encyclopédieDifford's Guide, Long Island Iced Tea — history and recipe · siteInternational Bartenders Association, fiche officielle « Contemporary Classics » · IBA