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La margarita classique passe l'été : on y pile de la pastèque fraîche. Robe rose, fraîcheur de melon d'eau — la Watermelon Margarita est la reine des terrasses ensoleillées.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Acte I · L'Origine
La margarita — tequila, triple sec, citron vert — naît entre le Mexique et les États-Unis dans les années 1930-40, sa paternité toujours disputée. Sa déclinaison à la pastèque, plus récente, suit la mode des margaritas fruitées des bars américains.
Pastèque mûre mixée, bord salé ou Tajín, service frappé ou sur glace : c'est l'été dans un verre, désaltérant et photogénique, sans tomber dans le sirop si la tequila reste franche.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
La margarita qui part en vacances. Pastèque mûre, tequila franche, une pincée de sel : difficile de faire plus estival sans virer au sirop.
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
MargaritaLa mère : tequila, triple sec, citron vert.Tommy's MargaritaLa version à l'agave, sans triple sec.Sources
Difford's Guide, Margarita (et variantes fruitées) · référence