Chargement de l’atlas
Les voiles colorées des yoles rondes filant sur la mer des Caraïbes. Un planteur martiniquais éclatant : agricole, goyave, ananas, muscade. Une création de l'Atlas.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
La goyave est la signature parfumée du planteur antillais ; les autres fruits l'accompagnent, le citron vert tend.
Un agricole blanc bien sec empêche le punch de devenir trop sucré : c'est le contrepoint des fruits.
Servi long et glacé, c'est un punch de fête, fait pour durer au soleil.
La muscade râpée est la signature olfactive du planteur ; l'ananas, sa couleur.
Acte I · L'Origine
Yole est une création de l'Atlas Culinaire, née en 2026. La yole ronde est l'embarcation traditionnelle des pêcheurs martiniquais, devenue le cœur d'une fête nationale : le Tour des Yoles, course où des dizaines de voiles bariolées filent le long des côtes sous les vivats. Nous voulions un cocktail à son image — coloré, vif, festif, plein de soleil.
La base est le planteur, ce punch antillais aux fruits, repensé autour du rhum agricole martiniquais : goyave, ananas, orange, citron vert, une larme de grenadine, et la muscade râpée indispensable. La version OUF est un planteur éclatant ; la DIVIN clarifie les fruits et passe à l'agricole vieux ; le Pep's glisse le bois d'Inde (la feuille de bay rum antillaise), aromatique et inattendu. C'est notre cocktail le plus solaire des Antilles.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
Yole, c'est la fête créole en verre : la goyave parfumée, l'ananas, l'orange, tenus par l'acidité du citron vert et la fraîcheur de l'agricole. La muscade râpée par-dessus n'est pas une option — c'est la signature du planteur. Le piège est le sucre des fruits : le citron vert et un bon agricole sec empêchent le punch de tomber dans le sirop.
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
Planter's PunchLe punch antillais classique au rhum, agrumes et muscade.HurricaneLe tiki fruité et coloré, esprit fête.PainkillerTropical crémeux au rhum, ananas, orange et muscade.Sources
Wikipedia, La yole ronde et le Tour des Yoles de Martinique · référenceWikipedia, Le planteur, punch antillais · référence