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Atlas Culinaire · Albanie · Europe
Le byrek d'automne aux poireaux d'Albanie — feuilles de filo très fines garnies de poireaux émincés revenus avec œufs et fromage frais, montées en spirale ou en couches puis cuites jusqu'à dorure croustillante, l'accompagnement classique des soupes hivernales avec yogourt et un verre de raki.
BYREK ME PRESH — LE BYREK AUTOMNAL — Le byrek est UN PILIER de la cuisine albanaise (et plus largement balkanique). Version aux poireaux particulièrement présente en saison automne-hiver.
Yogourt nature. Raki frais.
9/10 dans la cuisine albanaise automnale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
200°C.
Émince poireaux. Cuis dans 3 c.à.s. d'huile 10 min — fondants. Refroidis.
Mélange poireaux refroidis + œufs + gjizë + feta + aneth + sel + poivre.
2-3 feuilles filo + huile, ligne de farce, roule cigare. Spirale dans plat rond.
Huile sur le dessus.
30-35 min DORÉ.
Coupe en 6 parts. Yogourt. Ju bëftë mirë !
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