Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Albanie · Europe
Poivrons rouges grillés, gjizë (fromage cottage albanais) et tomates fondus en cocotte de terre : la signature de Tirana validée par Visit Albania.
GJIZË vs FETA : selon le ministère du Tourisme albanais et chef Andoni Mihiqi (Tirana), le fërgesë authentique exige du gjizë (fromage frais légèrement salé albanais) — la feta grec est une dérive moderne. Servi traditionnellement dans le 'ten' (cocotte de terre cuite) directement à table.
Raki (eau-de-vie raisin albanaise) ou bière Tirana.
9/10 en Albanie — plat de bistrot des shtëpie buke (maisons du pain). Tirana est référence.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Griller poivrons au feu jusqu'à peau noircie. Refroidir, peler.
Chauffer huile+beurre, ajouter ail haché, tomates concassées. Cuire 8 min.
Ajouter poivrons en lanières, basilic, sel, poivre, paprika. Cuire 5 min.
Hors du feu, ajouter le gjizë émietté. Mélanger juste assez.
Verser dans cocotte de terre. Mettre au four à 200°C 8 min.
Apporter la cocotte directement à table. Servir avec pain de campagne.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.