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Atlas Culinaire · Bosnie-Herzégovine · Europe
Les gâteaux-dattes du Ramadan bosniaque — petits gâteaux moelleux en forme de dattes (d'où le nom) faits de semoule, beurre, œufs et yogourt, cuits jusqu'à dorure puis plongés dans un sirop de sucre épais parfumé au citron qui les imprègne complètement, servis fondants après l'iftar avec un café turc.'
HURMAŠICE — LES DATTES DU RAMADAN — Les hurmašice (de "hurma" = datte) sont DES GÂTEAUX TRADITIONNELS de Ramadan en Bosnie. Tradition ottomane. SIGNATURE — gâteaux en forme de DATTE, trempés dans sirop épais qui les rend ULTRA HUMIDES — la signature des desserts orientaux. Apparenté au revani turc et au basbousa égyptien.
Café turc bosniaque (bosanska kafa).
9/10 pendant Ramadan en Bosnie. Présent dans tous les foyers musulmans.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Préchauffe four à 180°C. Beurre une plaque chemisée.
Mélange farine, semoule, sucre, levure. Ajoute beurre fondu, œufs, yogourt, vanille. Pâte homogène.
Forme 24 petites BOULES OVALES de 5×3 cm. Pose sur plaque.
Cuis 18-20 min — DORÉ.
Fais bouillir sucre + eau + citron + vanille + fleur d'oranger 5 min. Garde CHAUD.
Sors hurmašice du four. PIQUE chaque gâteau à la fourchette. VERSE le SIROP CHAUD UNIFORMÉMENT par-dessus pendant qu'ils sont TIÈDES. Laisse imprégner 30 min.
Sers tièdes avec café turc bosniaque. Bujrum !
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