Atlas Culinaire · Bhoutan · Asie
Jasha Maru(བྱ་ཤ་དམར་པོ)
Le poulet bhoutanais — diced chicken dans bouillon parfumé gingembre dominant, tomates et chilis, servi avec riz rouge.
Ingrédients
pesée & mise en placeCliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La Préparation
0/5 faitesPréparer aromates
Râper gingembre à la main. Émincer poireaux fins. Hacher oignon, écraser ail, couper tomates en cubes, fendre piments.
Saisir le poulet
Chauffer huile en cocotte. Saisir poulet 5 min — dorer légèrement. Saler. Réserver.
Construire la base
Dans cocotte, faire revenir oignon 4 min. Ajouter poireaux 5 min — translucides. Ajouter gingembre, ail, piments verts, 1 min. Tomates en cubes, 3 min.
Cuire le poulet
Remettre poulet. Verser eau ou bouillon. Sel-poivre. Couvrir, mijoter 25 min à feu doux — poulet tendre, sauce parfumée gingembre dominant.
Servir avec riz rouge
Verser dans plat creux. Parsemer coriandre fraîche. Servir bouillant avec riz rouge bhoutanais en monticule à côté.
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Sources
- ★★★★★Punap Ugyen Wangchuk — Bhutanese Cookbook
- ★★★☆☆A Travel Blog — Jasha Maru Recipe
- ★★★★★Kunzang Choden — Chilli and Cheese: Food and Society in Bhutan
- ★★★★★Blog culinaire bhoutanais (Yangchen Lhamo, recette familiale)
- ★★★★☆Gluten Evasion — Jasha Maru détaillée
- ★★★☆☆Tak Recipe — Best Jasha Maroo
- ★★★★☆Restaurant institutionnel Bhutan Kitchen (chef Phunzo)
- ★★★☆☆What to Cook Today — Bhutanese Spicy Chicken Stew
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