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Atlas Culinaire · Serbie · Europe
L'omelette-rĂ©confort du matin serbe â Ćufs battus brouillĂ©s Ă la poĂȘle dans le beurre avec une bonne cuillĂšre de kajmak qui fond et un peu de fromage frais Ă©miettĂ©, servis brĂ»lants sur du pain serbe grillĂ© avec une rondelle de tomate et un trait de paprika, le petit-dĂ©jeuner ou dĂ©jeuner rapide universel des cuisines serbes.
KAJGANA â L'OMELETTE BROUILLĂE BALKANIQUE â La kajgana (du turc "kaygana" = omelette, hĂ©ritage ottoman) est UNE OMELETTE BROUILLĂE classique de la cuisine balkanique. ApparentĂ©e Ă la mish-mash bulgare (BG016) mais plus simple. SIGNATURE SERBE â l'ajout de KAJMAK ou de FROMAGE FRAIS (sirenje) Ă la fin pour donner un fondant et une aciditĂ©. CONSOMMATION â petit-dĂ©jeuner, dĂ©jeuner rapide, dĂźner lĂ©ger.
Café noir corsé. Yaourt nature frais.
9/10 dans la cuisine serbe quotidienne. Petit-déjeuner et déjeuner classique.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Casse les ĆUFS dans un bol. Bats Ă la fourchette JUSTE pour mĂ©langer â pas en mousse. Ajoute le LAIT, sel, poivre.
Dans une poĂȘle, fais fondre le BEURRE Ă FEU DOUX. Pas trop chaud.
Verse les ĆUFS. MĂLANGE LENTEMENT Ă la spatule en bois, comme des Ćufs brouillĂ©s. Cuis 3-4 MIN â l'Ćuf prend en gros morceaux moelleux, encore crĂ©meux au centre.
SORS LA POĂLE DU FEU. Ajoute le KAJMAK en cuillerĂ©es espacĂ©es et le FROMAGE FRAIS Ă©miettĂ©. MĂ©lange DOUCEMENT â le kajmak fond lĂ©gĂšrement.
Sers la KAJGANA brĂ»lante sur des tranches de PAIN SERBE GRILLĂ. Ă cĂŽtĂ© â 2 rondelles de tomate. Saupoudre d'un peu de paprika et de persil. Verre de yaourt. Ćœiveli !
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