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Atlas Culinaire · Serbie · Belgrade
Escalope de veau roulée autour de kajmak, panée et frite : le Cordon Bleu serbe créé en 1959 à l'hôtel Moskva de Belgrade selon Tourism Serbia.
INVENTION 1959 BELGRADE : selon Tourism Serbia, le karađorđeva šnicla a été créé en 1959 par le chef Mića Stojanović à l'hôtel Moskva Belgrade — pour un dignitaire qui voulait un cordon bleu mais sans fromage. Le chef l'a remplacé par du kajmak. Plat dédié au Karađorđe (héros serbe).
Vino Prokupac serbe.
10/10 en Serbie — plat festif. Hôtel Moskva Belgrade référence.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Aplatir escalopes au battoir entre 2 films jusqu'à 4 mm.
Saler/poivrer escalopes. Étaler 60 g de kajmak au centre de chaque escalope.
Rouler serré en cigare de 12 cm.
Passer farine, œufs battus, chapelure double couche.
Frigo 30 min — fixe la panure.
Frire 8-10 min en tournant — bien doré.
Trancher en biais 4 médaillons. Servir avec citron + sauce tartare.
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