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Atlas Culinaire · Monténégro · Njeguši & les Hautes Terres
La viande séchée pastorale du Monténégro — quartiers de mouton (parfois chèvre) salés au gros sel et séchés 3 semaines au vent froid des hauteurs de Cetinje, fumés légèrement au bois de hêtre puis tranchés en lamelles pour servir avec kajmak et pain comme apéritif ou base de la čorba.
KASTRADINA — LA VIANDE SÉCHÉE MONTÉNÉGRINE — La kastradina est UNE VIANDE FUMÉE-SÉCHÉE traditionnelle du Monténégro, particulièrement de la région de NJEGUŠI et CETINJE. Tradition pastorale millénaire.
Rakia de prune. Vin rouge Vranac.
9/10 dans la cuisine monténégrine apéritive.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Sors 30 min avant.
Tranche en LAMELLES FINES au couteau.
Rakia au congélateur 1 h.
Pose tranches en éventail. Kajmak, olives, cornichons à côté. Pain.
Verse rakia. Trinque. Živjeli !
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