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Le jambon-symbole du Monténégro — cuisse entière de porc salée 4 semaines, fumée au hêtre puis séchée 9 mois dans le souffle Lovćen.
La 'polenta enrichie' du Monténégro — farine de maïs cuite dans eau, enrichie de KAJMAK (crème fermentée onctueuse), fromage frais et beurre, cuite jusqu'à pâte coulante-onctueuse, plat-totem montagnard des Balkans
Le plat-réconfort des hivers balkaniques — haricots blancs Tetovac mijotés, mariés à de très nombreux oignons caramélisés au paprika doux hongrois, finalisés au four jusqu'à formation d'une croûte dorée.