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Atlas Culinaire · Kosovo · Europe
Les raviolis-bijoux du Kosovo — carrés de pâte fine farcis au bœuf et oignons, cuits au four en grand plat jusqu'à dorure puis arrosés d'un bouillon chaud à la tomate et nappés d'une sauce yogourt-ail, héritage ottoman partagé avec Bosnie, Macédoine et Turquie.
MANTIJA KOSOVARE — Version kosovare des raviolis ottomans. Tradition partagée avec mantı turc et mantija macédonienne.
Ayran ou bière Birra Peja.
9/10 dans la cuisine kosovare.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
200°C.
Mélange farine, œufs, eau, sel. Pétris 10 min. Repos 30 min.
Mélange bœuf, oignons, persil, paprika, sel, poivre.
Étale pâte ULTRA fin. Découpe en CARRÉS 3×3 cm.
½ c.à.c. de farce par carré. Pince 4 coins vers le haut.
Badigeonne d'huile. 20 min — doré.
Mélange bouillon + concentré + paprika. Verse. Remets four 10 min.
Mélange yogourt + ail + menthe + sel.
Sers les mantija avec leur sauce tomate. Nappe de SAUCE YOGOURT-AIL. Gëzuar !
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