Mazariner(tartelettes suédoises aux amandes)

Dans un grand bol ou sur le plan de travail, mélange la farine et le sucre glace. Ajoute le beurre froid en dés. Sable rapidement du bout des doigts jusqu'à texture sable grossier. Ajoute le jaune d'œuf et 1-2 c.à.s. d'eau froide si nécessaire. Rassemble en boule sans trop pétrir. Aplatit, filme, réfrigère 30 minutes.

Préchauffe le four à 175°C. Étale la pâte à 3mm d'épaisseur. Découpe des cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes (diamètre 8 cm). Fonce chaque moule beurré. Fais des petits trous avec une fourchette dans le fond.

Bats le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à blanchissement (3 minutes). Ajoute les œufs un par un en fouettant. Incorpore la poudre d'amandes, la cardamome fraîchement moulue et l'extrait d'amande amère. Mélange jusqu'à homogénéité.

Remplis chaque coque de pâte aux 3/4 avec la crème aux amandes (elle gonfle légèrement à la cuisson). Lisse la surface avec le dos d'une cuillère.

Enfourne pour 20-25 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise (légèrement bombée au centre et légèrement dorée), et la pâte bien cuite (bords dorés). Laisse refroidir dans les moules 10 minutes avant de démouler.

Mélange le sucre glace tamisé avec quelques gouttes d'eau et quelques gouttes de colorant vert alimentaire jusqu'à texture épaisse mais coulante. Nappe chaque mazarin refroidi d'une cuillerée de glaçage vert et laisse sécher à l'air libre 20 minutes.