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Atlas Culinaire · Albanie · Europe
La tourte-fromage des familles albanaises — pâte filo très fine garnie d'un mélange de fromage frais salé et fromage frais doux mélangés à des œufs, montée en couches superposées et cuite jusqu'à dorure croustillante, l'accompagnement classique du yogourt et des soupes hivernales.
PITE ME DJATH — LA TOURTE-FROMAGE — Le byrek/pite au fromage est UN PILIER de la cuisine albanaise. Existe partout — version Tirana, Korçë, Shkodër avec variations subtiles.
Yogourt nature.
9/10 dans la cuisine albanaise quotidienne.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
200°C.
Mélange fromages + œufs + yogourt.
Plat huilé. Pose 4 feuilles filo en alternant huile entre chaque. Étale 1/2 farce. 4 feuilles + huile. Reste de farce. 4-5 feuilles + huile généreux dessus.
Coupe en LOSANGES.
30-35 min DORÉ.
Sers tiède avec yogourt. Ju bëftë mirë !
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