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Atlas Culinaire · Slovénie · Europe
Le gâteau-totem slovène — pâte levée fine, garniture noix-miel-citron, roulée en escargot, AOP slovène depuis 2021.
AOP UE 2021 : la potica slovène est protégée AOP UE depuis 2021. Recette codifiée : pâte levée + garniture (noix, miel, beurre, raisins, rhum, citron). Ne pas confondre avec gibanica (autre pâtisserie slovène).
Vin Refošk slovène.
10/10 en Slovénie — Pâques, Noël, mariages. AOP UE 2021.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Activer levure dans lait tiède + sucre 10 min.
Pétrir farine + levure + beurre + œufs + sel + zeste. 10 min.
Reposer 1h.
Mélanger noix + miel + beurre + rhum + cannelle + raisins + crème + œuf.
Étaler pâte en grand rectangle 1 mm.
Étaler garniture uniformément.
Rouler serré du long bord. Disposer dans moule à kouglof beurré.
Repos 45 min.
Cuire 60 min jusqu'à doré profond.
Tiédir 15 min, démouler.
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