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Atlas Culinaire · Monténégro · Europe
Le chou-réconfort hivernal monténégrin — feuilles de chou frisé local émincées et mijotées longuement avec lardons fumés, oignons et ail jusqu'à fondant total, parfumées au paprika et au persil, servies brûlantes avec pommes de terre vapeur et pain.
RAŠTAN — LE CHOU FRISÉ MONTÉNÉGRIN — Le raštan est UNE VARIÉTÉ DE CHOU FRISÉ propre au Monténégro et à l'Herzégovine — feuilles plus larges et plus tendres que le kale.
Vin rouge monténégrin Vranac.
9/10 dans la cuisine monténégrine hivernale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Lardons + huile dans cocotte, feu moyen 8 min.
Oignons 6 min. Ail 1 min.
Sors. Paprika. Remets feu doux.
Ajoute CHOU émincé, sariette, sel, poivre. Mélange.
Verse bouillon. Si saucisses, ajoute en rondelles.
Couvre. Mijote feu DOUX 1 h 30. Chou fondant.
Sers dans bols avec pommes vapeur. Pain. Optionnel — cuillerée kajmak. Živjeli !
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