Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Macédoine du Nord · Europe
La version végétarienne du plat national macédonien — haricots blancs cuits longuement avec oignons, poivrons et paprika généreux puis terminés au four en cocotte traditionnelle pour caramélisation des bords, plat-rituel du Carême orthodoxe sans viande mais d'une richesse paysanne identitaire.
TAVČE GRAVČE VÉGÉTARIEN — La version Carême — Tavče gravče (MK001) est LE PLAT NATIONAL macédonien. Cette version végétarienne SANS VIANDE est la version POSTNI (jeûne) servie pendant les 7 semaines précédant Pâques orthodoxe.
Verre de yogourt nature, kéfir.
9/10 dans la cuisine macédonienne du Carême.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
La veille — trempe les haricots 12 h.
Égoutte. Cuis dans eau froide 30 min. Égoutte.
Chauffe huile dans cocotte. Oignons 8 min. Poivrons 5 min. Ail 1 min.
Sors du feu. Paprika + paprika fumé + concentré. Remets feu doux.
Ajoute haricots, bouillon, sariette, menthe, laurier.
Mijote 30 min sur feu doux.
Préchauffe four 180°C. Mets la cocotte ouverte au four 45 min — caramélisation des bords. Sale.
Sers dans bols creux avec pain et piments. Nazdravje !
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.