MK
Le 'caviar des Balkans' â poivrons rouges grillĂ©s au feu, pelĂ©s, Ă©crasĂ©s et mijotĂ©s avec aubergines, ail et huile, condiment-totem de la MacĂ©doine du Nord, prĂ©parĂ© en grandes quantitĂ©s Ă l'automne
La 'pizza' macĂ©donienne de Ć tip â pĂąte ovale, porc sĂ©chĂ© en gros morceaux, piment fumĂ©, cuite four Ă bois â fĂȘte de Ć tip Pastrmajlijada en octobre.
Le plat national de la MacĂ©doine du Nord â haricots Tetovac (le caviar des lĂ©gumineuses balkaniques) qui rougissent doucement dans la tava de terre, tradition vegan du vendredi orthodoxe.
Le plat national de la MacĂ©doine du Nord â haricots blancs Tetovsky mijotĂ©s dans poĂȘle en terre cuite (tavÄe), oignons-paprika-piment, cuits au four jusqu'Ă croĂ»te dorĂ©e, plat-totem patrimoine pays
Le caviar rouge des Balkans â poivrons kapija de septembre charbonnĂ©s au feu de bois, mijotĂ©s des heures Ă l'huile de tournesol jusqu'Ă la consistance d'un velours rubis qui se tartine sur tout.