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Atlas Culinaire · Macédoine du Nord · Europe
Le strudel-citrouille du Noël orthodoxe — feuilles de filo très fines garnies de citrouille râpée, noix moulues et cannelle, roulées en cigares enroulés en spirale dans un grand plat rond, cuits jusqu'à dorure puis arrosés de sirop sucré et saupoudrés de sucre glace.
TIKVENIK MAKEDONSKI — Version macédonienne du strudel à la citrouille balkanique. Cousin du tikvenik bulgare (BG014).
Café turc.
8/10 dans la cuisine macédonienne automnale.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
180°C. Beurre plat rond 28 cm.
Mélange citrouille râpée + sucre + noix + cannelle + zeste.
Pose 3 feuilles filo, badigeonne huile. Étale ligne de garniture. Roule en cigare. Place en spirale dans plat (centre vers extérieur). Continue.
Huile partout sur le dessus.
30-40 min — DORÉ.
Bouillis eau + sucre 5 min.
Verse sirop tiède sur tikvenik chaud.
Repos 15 min. Saupoudre généreusement sucre glace.
Coupe en 8 parts. Café turc. Nazdravje !
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