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Atlas Culinaire · République tchèque · Europe
Le 'gâteau cheminée' grillé — pâte levée enroulée sur broche, cuite à la flamme, sucre+cannelle, version moderne fourrée glace ou Nutella.
ORIGINE SLOVAQUE OU TRANSYLVANIENNE : selon Wikipedia EN, le trdelník vient à l'origine de Skalica (Slovaquie) au XIXe siècle. La version touristique de Prague (en cône glace) est une invention récente. Les puristes acceptent juste le trdelník nature.
Café tchèque ou Becherovka.
9/10 à Prague — pâtisserie touristique. Authentique slovaque.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Pétrir tout. Lever 1h.
Étaler en bandes 2 cm × 60 cm.
Enrouler chaque bande sur tube métallique beurré.
Cuire à 220°C 12 min en tournant.
Sortir, badigeonner beurre fondu, rouler dans sucre+cannelle+noix.
Tiédir 5 min puis glisser hors broche.
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