Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Macédoine du Nord · Europe
Le ragoût-mosaïque du dimanche macédonien — couches étagées d'aubergines, courgettes, poivrons, pommes de terre, oignons, gombo et tomates avec ou sans cubes de bœuf, parfumées au paprika et au persil, cuites longuement au four jusqu'à fondant et caramélisation des bords.
TURLI TAVA — LE TIAN BALKANIQUE — Le turli tava (du turc "türlü" = varié + "tava" = poêle) est UN RAGOÛT-MOSAÏQUE héritage ottoman, partagé Macédoine, Bulgarie, Turquie, Albanie. SIGNATURE — diversité de légumes en couches étagées.
Vin rouge macédonien Vranec.
9/10 dans la cuisine macédonienne.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Préchauffe 180°C. Huile un grand plat à gratin.
Saisis les cubes 5 min.
Couche d'oignons, pommes de terre, poivrons, aubergines, courgettes, gombo. Viande au milieu si utilisée.
Ail écrasé, paprika, persil, laurier, sel, poivre.
Dispose tomates en quartiers sur le dessus.
Verse huile partout et bouillon par les côtés.
Couvre. 1 h. Retire couvercle. 30 min caramélisation.
Sers dans assiettes creuses avec yogourt et pain. Nazdravje !
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.