Chargement de l'atlas
Atlas Culinaire · Monténégro · Europe
Le vin-totem du Monténégro — cépage autochtone vranac (littéralement "cheval noir") cultivé sur les collines schisteuses du lac de Skadar, vinifié en rouge profond aux arômes de fruits noirs, épices et tabac, accompagne magnifiquement la kastradina, le ragoût d'agneau et les fromages affinés de Njeguši.
VRANAC — LE VIN-TOTEM — Le vranac (de "vranac" = cheval noir en serbo-monténégrin) est UN CÉPAGE AUTOCHTONE millénaire du Monténégro, cultivé principalement par la coopérative PLANTAŽE (la plus grande exploitation viticole d'Europe du Sud-Est). Vin de référence du pays.
Kastradina, ragoût agneau, fromages affinés, charcuteries.
10/10 — vin national monténégrin. Plantaže produit 95% du vin du pays.
Cliquez un ingrédient pour le cocher pendant vos courses.
Garde la bouteille à 18°C avant ouverture.
Ouvre la bouteille 1 H AVANT le service — l'aération révèle les arômes.
Tu peux DÉCANTER en carafe pour aérer mieux et séparer un éventuel dépôt.
Verse dans verres TULIPE à 1/3. Tourne le verre pour observer la couleur rubis-grenat. Sens les arômes (fruits noirs, épices). Goûte par petites gorgées.
Sers avec kastradina, ragoût d'agneau ou fromages affinés. Le vranac révèle toute sa profondeur en accord. Živjeli !
Une fois ouvert, conserve 2-3 jours bouché au frais.
Marquez-la cuisinée : elle entre dans votre journal, vous rapporte des points d'explorateur.
Sourcer ou se taire
Aucun commentaire pour l'instant. Sois le premier à cuisiner cette recette.
Vous l'avez testée ? Notez-la et partagez votre version : vous aidez l'Atlas à grandir.