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Londres, 1930. Harry Craddock écrit dans le Savoy Cocktail Book : *"Four of these taken in swift succession will un-revive the corpse again."* Le « ressusciteur de cadavre » est la cure de lendemain la plus sophistiquée de l'histoire.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
L'absinthe ne se mélange pas : elle parfume le verre et révèle son anisé au premier nez.
Parts strictement égales — c'est la règle Craddock, et elle fonctionne.
Un sour doit être bien dilué et bien refroidi.
Acte I · L'Origine
Le Corpse Reviver #2 est né au bar du Savoy Hotel de Londres, dans la plume de Harry Craddock, son barman en chef. Il apparaît dans "The Savoy Cocktail Book" de 1930, accompagné de cet avertissement célèbre : en prendre quatre d'affilée ressuscitera n'importe quel cadavre — avant de le replonger dans l'inconscience.
C'est le plus connu de la famille "Corpse Reviver" (des pick-me-ups du matin, recours des noctambules victoriens). Le #2 est un sour au gin avec une touche d'absinthe qui le rend unique : gin, Cointreau, Lillet blanc, citron, absinthe en rinçage. Équilibre parfait entre agrume, amertume et anisé.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
Le Corpse Reviver #2 se secoue : gin, Cointreau, Lillet blanc (ou vermouth blanc), jus de citron, avec un rinçage d'absinthe dans la coupe. Parts rigoureusement égales (20-22 ml de chaque). Double-filtré en coupe glacée. Sec, agrume, légèrement anisé. Le meilleur lendemain de soirée qui soit.
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
White LadyMême famille gin+Cointreau+citron, sans l'anisé.SidecarCointreau+citron au cognac, la même école sour.AviationL'autre gin sour de l'âge d'or, avec marasquin et violette.Sources
Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book (1930) · livreWikipedia, Corpse Reviver — history · encyclopédieDifford's Guide, Corpse Reviver #2 — history and recipe · siteMuseum of the American Cocktail, Harry Craddock and the Savoy cocktails · site