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Mexico, 1996. La "Grand Margarita" est la Margarita avec du Grand Marnier à la place du triple sec ordinaire. Cognac + orange + tequila + citron vert. Une Margarita pour adultes.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
Parts égales tequila/Grand Marnier — c'est la différence avec la Margarita classique (tequila dominant). Le Grand Marnier apporte la rondeur du cognac.
Acte I · L'Origine
La Grand Margarita (ou Cadillac Margarita dans certains bars américains) est une variante premium de la Margarita classique qui remplace le triple sec ou Cointreau par du Grand Marnier — une liqueur de cognac et d'orange plus complexe et plus chère.
Le nom "Cadillac Margarita" vient du fait qu'au Texas et au Mexique, dans les années 1980-1990, demander une Margarita "Cadillac" signifiait vouloir la version avec le meilleur triple sec disponible — et le Grand Marnier était considéré comme le summum. La Grand Margarita est la codification IBA de cette pratique.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
La Grand Margarita : tequila Blanco (35 ml), Grand Marnier (35 ml), jus de citron vert (25 ml). Secouée sur glace, coupe avec bord de sel optionnel. Plus riche, plus douce que la Margarita classique, avec la rondeur du cognac.
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
MargaritaLa Margarita classique avec Cointreau ou triple sec.Tommy's MargaritaLa Margarita sans orange — juste tequila et agave.SidecarCognac+Cointreau (Grand Marnier) + citron — même logique sans tequila.Sources
Wikipedia, Cadillac Margarita — Grand Marnier variant · encyclopédieDifford's Guide, Grand Margarita — history and recipe · siteInternational Bartenders Association, fiche officielle « Contemporary Classics » · IBA