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Londres, 1930. Harry Craddock au Savoy écrit "Paradise" : gin, abricot brandy, jus d'orange. Un cocktail nommé comme une promesse — et tenu. Gin fruité, orange, abricot : simple et paradisiaque.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
Le gin London Dry est canonique. Utiliser du jus d'orange frais — le jus industriel rend le cocktail trop sucré.
Acte I · L'Origine
Le Paradise figure dans "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock (1930). C'est une des recettes les plus élégantes par sa simplicité : trois ingrédients seulement (gin, apricot brandy, orange), sans bitters ni sirop. Il porte son nom en accord avec son profil — fruité, doux, léger.
Moins connu que les autres classiques du Savoy, il souffre d'une concurrence difficile avec des cocktails plus "modernes". Mais ses défenseurs considèrent que c'est l'un des meilleurs gin cocktails pour les non-initiés : accessible, aromatique, sans amertume.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
Le Paradise : gin (60 ml), abricot brandy ou liqueur d'abricot (30 ml), jus d'orange frais (30 ml). Secoué, coupe froide. Sucré-fruité, léger, gin en fond de bouche. Parfait comme apéritif d'été.
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
Angel FaceL'autre bijou calvados+abricot du Savoy 1930.AviationLe gin sour violet du Savoy, avec marasquin et violette.Singapore SlingLe gin+orange+cherry tropical, plus complexe.Sources
Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book (1930) · livreWikipedia, Paradise (cocktail) — history · encyclopédieDifford's Guide, Paradise — history and recipe · siteInternational Bartenders Association, fiche officielle « Unforgettables » · IBA