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Phœnix, 1938, puis Los Angeles, 1972. Un coucher de soleil dans un verre : tequila, jus d'orange, grenadine qui descend comme un soleil. Les Rolling Stones l'ont immortalisé sur leur tournée 1972. La version actuelle n'a rien à voir avec l'originale.
L'Établi
La manière
↳ change la manière, la composition et les gestes suivent.Le Geste · accompagné
Jus d'orange FRAIS — pas de jus industriel : c'est l'un des seuls ingrédients frais du cocktail.
La grenadine plus lourde descend et crée le dégradé orange-rouge qui évoque le lever/coucher de soleil. Ne pas remuer.
Acte I · L'Origine
Le Tequila Sunrise a deux vies. La version originale est créée vers 1938-1940 par Gene Sulit au Arizona Biltmore Hotel de Phœnix : tequila, crème de cassis, citron, soda — un highball sombre et plus complexe.
La version moderne naît à Los Angeles en 1972, créée par Bobby Lozoff et Billy Rice au Trident de Sausalito pour les Rolling Stones en tournée : tequila, jus d'orange, grenadine. L'album "It's Only Rock 'n' Roll" popularise le cocktail mondialement. La grenadine versée sur le fond qui remonte en filaments de couleur sunrise est l'un des effets visuels les plus imités du bar.
Acte II · La Querelle
Profil de goût
Popularité dans le temps
La Glose du Gardien
Le Tequila Sunrise moderne (1972) : tequila (45 ml), jus d'orange frais (90 ml), grenadine (15 ml). Le verre rempli de glace, la tequila et l'orange d'abord, puis la grenadine versée sur le dos d'une cuillère pour qu'elle descende au fond — l'effet "lever de soleil".
— Le Mixologue, Gardien du BarActe III · La Descendance
PalomaLa tequila en version pamplemousse — plus sophistiqué.MargaritaLa tequila en version sour citron-Cointreau.Sex on the BeachLe même look sunset, version vodka-pêche.Sources
Wikipedia, Tequila Sunrise (cocktail) — history · encyclopédieDifford's Guide, Tequila Sunrise — history · siteInternational Bartenders Association, fiche officielle « Contemporary Classics » · IBARolling Stone Magazine, Tequila Sunrise — American Tour 1972 · presse